第４回サロン・ド・ショコラ開催！

今年もやりますよー！伊勢丹の『サロン・ド・ショコラ』

もうワクワクしていて、待てません！！

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辻口さんのショコラ

ブログに書こうと思っていたけど、忘れていました。

一時、色々な意味で話題になった『Le chocoat de　H』のトリュフです。

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ジャンキーでヤンキーなチョコ

お気に入りのチョコを紹介。今日もジャンキーですよ・・・。

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待ちに待ったチョコレート

皆さんは今年のバレンタインはどのチョコを買いましたか？
私は今年は自分用にチョコを色々買ってしまいました。
今日はその中の１つを紹介します。

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バレンタイン直前対策コース！

さぁ！じいちゃんも、ばあちゃんも、奥さんも、旦那さんも、子供も、OLも密かに楽しみにしているバレンタインまであと１週間！！チョコ選びを諦めるにはまだ早いっすよ！さぁ、一緒に今年のチョコを選んでみよう！！
ぷりんの好みが判断基準ですけど・・・（＾＾;）

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チョコレートは奥が深い

ぐふふ♪とうとうブログデビューです。

今日は先週の金曜日に参加したチョコレート・セミナーについてのお話です。
私の好きなチョコレートメゾンの１つであるＲＩＣＨＡＲＴ（リシャール）のショコラマイスターがおフランスより来日してました。

今回初体験だったのが『チョコのテイスティング』というもの。ワインなら知っているけど・・・。
まずは薄～い板チョコを順に試食してカカオの産地と品種を当てる。次に、中のフィリングを当てるもの。この２つのテイスティングをしました。

マイスターが『どんな味がしますか？』と質問すると（←もちろん、フランス語。何言ってるかさっぱり分からん。）、受講生はかなりマニアックな味の表現をしていました。私は『ちょっと苦いなぁー』とか心の中でつぶやくのが精一杯で、頑張ってみたところで『土っぽい味がする・・・』というレベルです。手を挙げて感想言わなくて良かった・・・。
＿|￣|○　危うく、恥かくとこだった・・・。

で、今回学んだことは。
①チョコを作る材料のカカオと砂糖の比率は７：３ぐらい。砂糖の分量が多くなることはないんだそうだ。
②カカオの品種は３つ。フォラステーロ、トリニタリオ、クリオロで、世界で採れるのは順に80％、15％、5％とクリオロが貴重らしいです。美味しいらしいです。
③だけど、品種だけではなく、産地によってもかなり味が変わるらしい。
④あまり美味しくないカカオを使う場合は砂糖の分量などを多くしてごまかすんだとか。

それにしても、受講生の皆様はブラインドテストして、『これはベネズエラのカカオですね！』とか言い当てた人も多くって、もうビックリしまくりですよ。だいたい、私、ベネズエラが何処にあるかすら知りませんからっ！世の中にはスゴイ一般人がいるもんだ・・・と痛感致しました。

　＿|￣|○　上には上がいる・・・。