ｂｏｉｓ ｂｏｉｓ（ボワボワ）

カレッタ汐留にストウブ鍋のお店が７月にオープンしたようです。

久しぶりにおされで、新規のお店に行ってみたくなり、

暑いさなか行ってまいりました！

ストウブと聞いて以前は暖房器具だと思っていたのですが（笑）、

どうやらおフランスの調理器具のメーカーさんの名前みたいですね。

肉厚の鋳鉄製の鍋のことらしいのですが、肉厚の鋳鉄製なので、熱がムラなく均一に伝わり、多くの料理を弱火から中火で調理することができるようです。保温性も高く経済的だとか。ル・クルーゼと似たような感じですね。　特徴としては、蓋の内側に、「ピコ」と呼ぶ突起がついていて、食材から立ち昇った「うまみを含んだ蒸気」が水滴となってピコを伝い、雨のように素材に落ちて循環していくので、素材のうまみを逃さないんだそうです。

ほぉ～！なんだか美味しくできそうですね。今ではＩＨ対応のストウブ鍋もあるようで、手軽にお家でも使えそうです。

さてさて、ストウブ鍋について一通り理解したところで、お料理にいってみましょう。

まずはバゲットと野菜の３つのディップ。

トマトと豆、ナスとパクチー、あと１種類はどうしても原材料がわからなかったんだけど、ほんのり焦げるぐらいに焼いてあるバゲットと相性バッチリです！

そして久しぶりに「チーズフォンデュ」。お野菜ゴロゴロとたっぷり。美味しいんだけど、さっきのバゲットをつけると更に美味しいです！！

そしてメインのストウブ鍋。こちらは「自家製煮込みハンバーグ」。握りこぶしより二回りぐらい小さい大きさのハンバーグが２つ、大きくカットした野菜と入っています。　　こちらのソースにバゲットをつけても美味しいので、先ほどのバゲットを追加しました。

〆の炭水化物は「クワトロフォルマッジの焼きパスタ」。グリエール、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ミモレットの４種類のチーズを使われていて、チーズ好きの私にはピッタリの１品です。

私にとって汐留は少しだけ交通の便が面倒なんですが、

このストウブ料理はお気に入りになったので、また来たいと思います。

もう少し季節が進んで、秋以降はもっと美味しく感じられるかもしれません。

★ｂｏｉｓ ｂｏｉｓ

住所：東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留B2

電話：03-5537-5646

営業時間：ランチ 11：30～15：00 ／ ディナー 17：30～22：00

定休日：不定休